安提瓜杂炖配咸鱼 🍆

制作步骤

1. 1

   茄子、南瓜去皮切大块；丹参菜先放一边。

2. 2

   中锅融化黄油，下洋葱蒜末炒香。

3. 3

   先下最慢的南瓜，再下茄子和丹参菜，加盐胡椒，水只需刚好够焖炖的量。

4. 4

   盖盖小火炖40-50分钟，边炖边用锅铲把软化的食材往锅壁上压碎'chop up'，汤汁自然浓稠，不用加粉。

5. 5

   另起一锅，泡好去咸的咸鱼沥干，用黄油煎至松散微焦。

6. 6

   橙红的杂炖配焦香咸鱼上桌，喜欢的话面疙瘩可直接在锅里煮熟。