伦敦惠灵顿牛排 🥩

制作步骤

1. 1

   蘑菇打成粗泥，大火干炒约 10 分钟逼干水分，摊开放凉。

2. 2

   牛肉调味后热油四面煎上色，刷芥末酱，完全放凉。

3. 3

   保鲜膜上铺帕尔马火腿与蘑菇泥，放牛柳卷紧冷藏 30 分钟定型。

4. 4

   酥皮裹住牛柳，刷蛋黄液划花纹，200°C 烤 25-30 分钟（三分熟），静置 15 分钟再切。