立陶宛冷甜菜粉汤 Šaltibarščiai 🥣

制作步骤

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   甜菜根整只煮或烤到软，趁热搓掉外皮，用细孔擦丝器擦成细丝。

2. 2

   黄瓜也擦丝（留几片半月片做装饰），小葱切薄圈，莳萝切碎。

3. 3

   把甜菜丝和乳制品搅匀，加一杓冷却的煮甜菜水，搅成均匀的荧光粉；加盐、胡椒、糖和酸味——盐要比你以为的多一点。

4. 4

   拌入黄瓜、葱和莳萝，冷藏至少一小时——冰镇的过程就是入味的过程。

5. 5

   冰透后浇在切块的煮新土豆上，传统的会放半颗糖心蛋，撒一层莳萝。旁边永远配黑麦面包。