图伦巴柠檬糖浆炸条 🍋

制作步骤

1. 1

   先做糖浆：糖加 250 毫升水、柠檬皮和柠檬汁煮 8-10 分钟至细丝状，彻底冷藏冰镇。

2. 2

   125 毫升水加黄油和盐煮沸，一次性倒入面粉和粗粒小麦粉，小火猛搅 3-4 分钟至面团离锅，放凉 15 分钟。

3. 3

   分次打入鸡蛋搅匀，再加入玉米淀粉，拌至面糊油亮、挤花挺立。

4. 4

   装大号齿形花嘴，把 5 厘米长的面条直接挤进冷油中（防粘连），或挤在撒粉的锡纸上。

5. 5

   油温升至 150°C 炸 3-4 分钟至发白捞出；油温升到 180°C 复炸 2-3 分钟至深金黄酥脆。

6. 6

   出锅立刻投入冰糖浆浸 2 分钟。冷食，一人一叉。