挪威土豆软饼 Lefse 🥔

制作步骤

1. 1

   土豆煮透，趁热去皮，过两次土豆压泥器；敞开晾凉，让淀粉稍收干。

2. 2

   拌入盐、糖和奶油，再揉入面粉至面团柔软微黏不粘手，醒30分钟。

3. 3

   分成高尔夫球大小，在撒粉案板上擀到薄如纸——几乎能透过面皮看见木纹。

4. 4

   热铛不放油，每张正反各烙1-2分钟至起褐色焦斑。

5. 5

   烙好的 lefse 叠在布巾下保温保湿，保持柔软。

6. 6

   传统吃法是趁热抹黄油撒肉桂糖；挪威人也卷棕奶酪、果酱或土豆黄油馅。