多哈椰枣糖球 Luqaimat 🍯

制作步骤

1. 1

   面粉、酵母、糖、盐、豆蔻拌匀，倒入温液，用勺或打蛋器狠搅 3–4 分钟至面糊厚实光滑微弹——从勺上应呈缎带状落下。

2. 2

   盖好醒 45–60 分钟至起泡（泡打粉版 20 分钟即可）。

3. 3

   油温 170°C。手指或小勺蘸水，从拳头/勺边挤核桃大一坨面糊下锅，分批炸并翻动 2–3 分钟至通体红木金、内里熟透。

4. 4

   厨房纸短暂沥油，趁热入糖浆里滚（或糖浇盆中翻拌），再滚芝麻——热球蘸凉糖正是结壳的瞬间。

5. 5

   堆成小山亮晶晶上桌，当小时吃完；多哈标配是开斋礼拜后一壶 karak 奶茶。