布达佩斯烟囱卷 🎪

制作步骤

1. 1

   酵母用温奶加一勺糖化开，静置 10 分钟起泡。

2. 2

   面粉、糖、盐、蛋黄和融化黄油混合，倒入酵母奶揉 8 分钟成柔软有弹性面团，盖布发酵 60 分钟至两倍大。

3. 3

   面团分 4 份，搓成约 50 厘米长条，螺旋缠绕在刷油的擀面杖（或灶台安全金属管）上，重叠固定收口。

4. 4

   带着面杖二次醒 15 分钟，表面刷黄油、滚一层糖（传统 przecs 糖壳）。

5. 5

   200°C 烤 15–20 分钟，中途转动面杖一至两次，烤到通体深琥珀色。出炉刷风味糖浆，趁热滚核桃碎或肉桂糖，滑下开吃——脆角先掰。