莫斯科奥利维耶沙拉 🥗

制作步骤

1. 1

   煮好的土豆和胡萝卜必须彻底放凉——冷食材切面利落，热的会糊。去皮后与鸡蛋、鸡肉、酸黄瓜一起切成 8 毫米见方的丁。

2. 2

   分堆摆放：组装是分层的游戏，不是大杂烩。

3. 3

   倒入豌豆、可选洋葱末和大部分蛋黄酱轻拌；加盐，黑胡椒要大方。

4. 4

   在盘里堆成圆环或穹顶——这是苏联式的塑形——用勺背抹平。

5. 5

   外层薄薄抹一层蛋黄酱，用蛋块、豌豆花和莳萝做表面装饰，冷藏至少 2 小时：奥利维耶要先'结婚'再见客。

6. 6

   冷食，作为宴席的第一口；旁边配腌蘑菇和黑面包。