佛罗伦萨扁面包 🫓

制作步骤

1. 1

   温奶加一小撮糖化开酵母，静置 10 分钟起泡。

2. 2

   面粉、余糖、橙皮屑和盐混合，倒入橄榄油、橙汁和酵母奶液，揉 8-10 分钟至光滑微黏。

3. 3

   盖好发酵至两倍大，约 90 分钟。

4. 4

   分两份用手抻成厚扁圆饼（schiacciata 就是「压扁」的意思），上烤盘再醒 20 分钟。

5. 5

   200 °C 烤 18-22 分钟至深金黄，晾网冷却后表面盖一层糖粉上桌。