那不勒斯层酥冰淇淋馅饼 🥐

制作步骤

1. 1

   粗粒小麦粉加水和香草煮成稠糊,放凉后拌入瑞可塔奶酪、糖、蛋黄、肉桂和切碎的糖渍橙皮。

2. 2

   用面粉、水和猪油揉成软面团,擀到极薄再大量刷上融化的猪油。

3. 3

   卷成紧实的长条冷藏,切成小段,把每段压成贝壳状的皮。

4. 4

   把瑞可塔馅挤进每个酥皮壳,高温烤到层层酥皮绽开、金黄酥脆。

5. 5

   撒糖粉趁温热吃,这时酥脆的层次口感最好。