吉萨锦葵汤配兔肉 🥣

制作步骤

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   兔肉加1.5升水烧开撇沫，下洋葱蒜月桂胡椒粒和盐，小火60分钟炖至骨肉分离。

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   捞肉，滤汤回锅。讲究的老派做法是把两汤勺熟肉捣进汤里(吉萨乡法)，或整块留着。

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   锦葵叶分批撒入滚汤，中火5-7分钟变深绿挂稠即可；久煮会拉丝。

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   另起锅煎浇头：蒜泥和芫荽粉下ghee，金黄出香即离火，差一点焦为准。

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   滋啦浇进汤锅拌一下，挤柠檬撒孜然。底下铺米饭、肉盖顶再浇汤——或者干脆不铺饭，用baladi面包蘸着吃。