普里饼配哈瓦甜羹鹰嘴豆（伊斯兰堡周日早餐三件套） 🫓

制作步骤

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   鹰嘴豆：泡好的豆加姜黄和盐煮到刚好软（高压锅 4 响），滤水留汤。

2. 2

   油里炸洋葱至金黄，加姜丝辣椒炒 1 分钟，下番茄、孜然、马萨拉炒成酱，倒豆子加一杯煮豆水，焖 20 分钟收浓汁，撒香菜挤柠檬。

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   哈瓦：小火用酥油干焙细麦 12-15 分钟不停翻到深驼色坚果香。牛奶加糖和豆蔻煮温，冲入细麦里快速搅（先结团后松开），下果干炒到离锅边即可——宁稀不硬，凉了会再稠。

4. 4

   普里：粉加盐油水和成偏硬面团，醒 20 分钟分 10 个剂子擀 12 厘米圆片。逐个入热油锅，5 秒后用勺舀滚油浇饼顶，瞬间鼓成纸灯笼。沥油保温。

5. 5

   装盘：钢盘中央一勺鹰嘴豆，边上两块哈瓦方、两张普里，配洋葱圈柠檬绿酱。自己撕饼压进豆里，顺便吵一架哈瓦算不算早餐（算）。