黎巴嫩葡萄叶卷 🌿

制作步骤

1. 1

   中火用一半橄榄油把洋葱炒软炒甜，约8-10分钟。

2. 2

   倒入大米及肉桂、多香果、葡萄干、一半莳萝、松子、盐和黑胡椒，翻炒2分钟后离火。

3. 3

   葡萄叶光面朝下铺平，靠近梗端放一勺米馅，两边折起、卷紧实——太松会散，太紧会破，拿捏中间。

4. 4

   卷好的叶卷接缝朝下、层层码入重底锅，表面撒上剩余莳萝。

5. 5

   高汤与番茄酱、柠檬汁搅匀倒入，上面压一只倒扣的盘子。

6. 6

   盖盖小火焖45-55分钟，至米软、汤汁将收干。

7. 7

   晾20分钟，淋上剩下的一半橄榄油，温热或凉透皆可上桌。