安卡拉番茄青椒焖蛋 🍳

制作步骤

1. 1

   中火热锅下黄油，先把青椒丁炒软 3 分钟——别炒出焦色。

2. 2

   倒入番茄丁和一小撮糖，不时翻拌，煮到锅里浓稠挂勺，约 8–10 分钟，加盐调味。

3. 3

   鸡蛋直接磕进番茄里，蛋黄蛋清都别打散。关键的手艺在这一步：全程不断搅动，让蛋清融进番茄、蛋黄将凝未凝，约 2 分钟。

4. 4

   离火后拌入奶酪（如用），奶酪会在半熟的蛋里拉出丝。撒黑胡椒。

5. 5

   平底锅直接端上桌，用面包从锅里舀着吃。