巴勒莫奶油卷 🥐

制作步骤

1. 1

   面粉、白葡萄酒、糖、可可、鸡蛋和猪油揉成紧面团，醒一小时后擀到极薄，切出椭圆片。

2. 2

   每片绕在抹油的金属管上，蛋白粘接缝，入热油炸至外壳起泡、颜色加深。

3. 3

   沥油晾至微温，脱管——合格的壳该清脆折断而非弯折。

4. 4

   沥干的瑞可塔加糖粉搅打顺滑，两端挤满，不要到口沿。

5. 5

   切口蘸开心果碎和糖渍橙皮，撒糖粉与黑巧碎；吃前几小时内才灌馅。