丘尔奇赫拉（格鲁吉亚核桃葡萄膏糖棒） 🍇

制作步骤

1. 1

   核桃半仁成对密穿棉绳，每串 20-25 厘米、留挂环。挨紧排好——有空隙就会秃斑。

2. 2

   葡萄汁微沸，先搅入 tqebi 厚糊，再淋入面糊不停搅拌 8-10 分钟，熬到挂勺如稠芡。

3. 3

   趁温热整串浸入翻滚挂浆，反复浸两三次，裹到铅笔芯厚度。

4. 4

   阴凉通风处悬挂 3-7 天成壳。剪去尾梢，外壳应脆断、内芯保持软糖嚼劲。

5. 5

   切币状装盘。十月格鲁吉亚奶奶按米卖它；配一杯桑葚醋饮，就是秋天的闭幕礼。