加德满都米圈炸饼 🍩

制作步骤

1. 1

   泡好的大米沥水，加 300 毫升水磨成厚浆——比可丽饼糊粗一些，点动打至有细颗粒感。

2. 2

   拌入糖、盐、香蕉泥和酸奶；面糊应能从勺口连成缎带状流下。

3. 3

   室温发酵 6–8 小时（冬天隔夜）：闻到微酸、表面起大泡即可。

4. 4

   锅中油烧到约 170°C。汤勺先蘸湿，舀一勺糊沿油锅画圈倒入——传统手法：绕一圈，再用勺尖点一撮糊封住圈心。

5. 5

   单面定型上色后翻面，两面金黄共 2–3 分钟。

6. 6

   沥油。配土豆咖喱和甜奶茶 chiya 热食；常温存一天，干锅复烙即回脆。