雅加达鸡粥 Bubur Ayam 🥣

制作步骤

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   大米与一半高汤、香茅、青柠叶入厚锅小火炖 45-60 分钟，常搅，直至米粒完全塌成绵密厚粥；变稠就补热高汤，加盐调味。

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   另起锅用姜黄、拍蒜和盐浸煮鸡腿至熟，保留金黄汤汁，鸡肉手撕成丝。

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   想要雅加达式的极致顺滑，可用打蛋器把粥再打匀一遍。

4. 4

   粥盛入碗中离火，沿碗边浇入姜鸡汤，让其在碗中汇成一汪。

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   码上鸡肉丝、红葱酥、碎花生、芹菜、葱花与油条段。

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   淋一线甜酱油，挤青柠，配参巴辣酱；像推车一样再点沙爹酱或鸡肝酱更佳。