利马秘鲁肉桂米布丁 🍮

制作步骤

1. 1

   米淘净，和肉桂棒、柑橘皮一起加水 500 毫升煮到米软收干。

2. 2

   倒入牛奶和一小撮盐，最小火煮 20–25 分钟，每隔几分钟搅一次锅底防粘——煮到奶香浓郁、米粒吸胀。

3. 3

   期间把葡萄干用皮斯科（或橙汁）泡软，最后 5 分钟连糖一起下锅。

4. 4

   捞出肉桂棒和果皮。合格的米布丁应能在勺上堆起形状，而不是淌着流。

5. 5

   分碗，撒肉桂粉。热的吃、冰的吃，在利马都算正宗。