基多烤猪 🐖

制作步骤

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   大蒜、孜然、胭脂树红酱、盐和黑胡椒捣成酱泥，用奇恰酒和橙汁调稀。

2. 2

   猪皮划出菱形刀口，腌料抹进肉缝和皮下，冷藏腌过夜。

3. 3

   皮朝上上架，150°C 慢烤 4 小时，每半小时刷一次汁，直到竹签轻松插透。

4. 4

   升到 230°C 猛火 15-20 分钟，直到每个菱形皮泡炸裂、脆如瓦片。

5. 5

   静置 20 分钟后连脆皮剁块，配土豆饼、牛油果、腌洋葱和烤盘里的油渣汁。