俄式渔夫鱼汤 Ukha 🐟

制作步骤

1. 1

   中大火热油，洋葱炒到边缘开始焦糖化、发甜。

2. 2

   下胡萝卜片再炒 4 分钟至软。

3. 3

   倒鱼高汤和水，加土豆、香叶、胡椒粒和盐；煮开盖盖煮 10 分钟。

4. 4

   下淘净的小米，煮 15 分钟至小米和土豆软熟。

5. 5

   转最小火保持将沸未沸，滑入鱼块，烫到刚刚不透白、能用勺拨散立刻停手——千万别大滚。

6. 6

   关火撒大量莳萝，焖 5 分钟，深碗上桌。