画家公鸡饭（尼加拉瓜豆焖饭） 🍽

制作步骤

1. 1

   豆子连汤倒进锅；用罐头的话先加 1 瓣蒜和一点 Lizart 替代汁，煮 10 分钟养出家常味。

2. 2

   黄油加油中大火融化，下洋葱和甜椒末炒 6-8 分钟至软、边缘微焦化成糖色；加剩余蒜末、孜然和红木籽粉炒 30 秒。

3. 3

   倒入整锅豆子连同全部豆汤和醋糖汁，刮起锅底焦香，煮 3-4 分钟让它香得像一锅炖菜。

4. 4

   冷米饭整片倒进去，只翻拌一次、但翻透，让每粒米都染上豆色；转小火盖盖焖 6-8 分钟——吸水阶段不搅动。

5. 5

   开盖转大火，从边缘翻着再炒 2-3 分钟，到香气带焦、米粒松散，拌入一半香菜碎，试盐。

6. 6

   装盘撒余下香菜，淋 crema，配煎奶酪和热玉米饼。讲究的话，清晨七点、一家人边吵时政边吃。