马斯喀特藏红花软糖 Omani Halwa 🌸

制作步骤

1. 1

   厚底锅（传统用铜锅）糖水烧开滚 5 分钟成轻糖浆。

2. 2

   玉米淀粉冷水调浆，缓缓搅入；从此不能停手——这锅凝冻粘底只在一瞬。

3. 3

   下酥油保持搅动，中低火；开始变稠离锅壁时，倒入藏红花玫瑰露和豆蔻，再熬 15–20 分钟至透亮深金。

4. 4

   拌入一半坚果；要马斯喀特老铺的质地，就用勺继续摔打 5 分钟让坚果悬停。

5. 5

   倒入抹油烤盘压平，趁热把剩余坚果按进表面，婚礼版再贴可食银箔。

6. 6

   稍凉切菱形，垫纸托，配一小杯阿曼咖啡 kahwa 一同递上。