柏林咖喱烤肠 🌭

制作步骤

1. 1

   香肠放入微沸水中焖 8 分钟，捞出彻底擦干——带水的肠衣煎不上色。

2. 2

   油里加 1 茶匙咖喱粉小火烘 30 秒；咖喱香进酱汁，不直接抹肉。

3. 3

   中火把香肠煎到表皮起泡焦香约 6 分钟；按柏林吃法剪成 2 厘米小段，或整根上桌。

4. 4

   小锅融化 10 克黄油，下番茄沙司、番茄膏、伍斯特酱、蜂蜜、白醋、肉桂、辣椒粉和 2-3 汤匙水，煮 3 分钟至发亮。

5. 5

   把肠段倒进酱汁翻拌，每块都裹上亮酱；整根版则淋酱在肠身。

6. 6

   配切开的面包卷，上桌前再撒一层咖喱粉。插一根竖起的牙签——这是当地小摊的仪式感。