马拉喀什撕饼炖鸡（Rfissa） 🐔

制作步骤

1. 1

   鸡块与鹰嘴豆、胡巴籽、半个量洋葱、姜、藏红花和肉桂加水炖 40 分钟，至汤色金黄香气浓，加盐调味。

2. 2

   另起锅把剩余洋葱片炸到深焦糖色，沥油。

3. 3

   宽圆盘上把 msemen 撕成鸟巢状堆好。

4. 4

   趁热连汤带鸡浇在面丝上，让饼丝吸足汤汁——胡巴籽微苦是这菜的骨架。

5. 5

   盖炸洋葱酥和杏仁，轻撒肉桂粉，立刻上桌分食。