邦板牙塔普辛格尔牛肉蒜饭煎蛋 🍛

制作步骤

1. 1

   牛肉和腌料拌匀，至少腌 2 小时，过夜最好——菠萝里的酶负责把肉嫩透。

2. 2

   平底锅烧到极烫，牛肉薄切分批下锅，单面 2 分钟煎到边缘焦香。别贪多一锅，出水就废。

3. 3

   蒜炒饭：热油把蒜末炸香，倒入隔夜冷饭，压平煎出焦斑再翻动，反复几次，8–10 分钟到每粒米都挂上蒜香。

4. 4

   煎蛋要溏心带焦花边——菲律宾的规矩是蛋戳破在饭上，像颗小太阳。

5. 5

   装盘：饭打底、牛肉盖顶、蛋卧最上，配番茄和辣椒醋。趁热吃。