奶油千层切块（双奶油夹心酥皮蛋糕） 🍰

制作步骤

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   酥皮用叉戳孔铺油纸烤盘，压一个烤盘防鼓，200 ℃ 烤 20-25 分钟至蓬松深金；出炉垫板压平放凉。

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   做卡仕达：牛奶煮香荚，蛋黄加糖与淀粉打散，回锅搅至浓稠，保鲜膜贴面冷藏至彻底凉。

3. 3

   淡奶油软性打发，分三次轻拌进冷卡仕达，尽量保住体积：馅料应像浓酸奶能流动、像慕斯能立住。

4. 4

   一片酥皮抹满全部夹心（约 2 厘米高），盖上另一片轻压。冷藏至少 3 小时，过夜更稳。

5. 5

   上桌前才筛糖粉，用锯齿刀拉切成方块。第一块总切歪——那块归厨师。