哈瓦那古巴手撕炖牛肉 🥩

制作步骤

1. 1

   牛肉冷水下锅，加少许盐和香叶，小火炖 1.5-2 小时至叉子能轻松插入；保留炖肉汤。

2. 2

   牛肉放凉至可操作，用两把叉子撕成粗条，剔除多余油脂。

3. 3

   过滤原汤，取 1 杯备用。

4. 4

   宽锅热橄榄油，中火炒软洋葱和彩椒，约 8-10 分钟。

5. 5

   下蒜末、孜然、牛至炒香 1 分钟。

6. 6

   加入番茄膏和碎番茄（如用则加白葡萄酒），煮 5 分钟。

7. 7

   倒回手撕牛肉和 1 杯原汤，煮开后盖盖小火炖 30-40 分钟，期间偶尔翻动，至收汁成酱。

8. 8

   补盐、胡椒和一小撮糖——酱汁应挂在肉丝上。

9. 9

   堆在白米饭上，配黑豆和炸甜大蕉上桌。