英式香蕉太妃派 Banoffee Pie 🥧

制作步骤

1. 1

   密封炼乳罐整罐浸在水里小火煮两小时（记得给锅补水！）——这就是自制太妃酱；嫌麻烦就直接开一瓶优质 dulce de leche。

2. 2

   饼干碎和融化黄油拌匀，用力压进 23 厘米活底模，侧面也推上去。一边冷藏一边组装。

3. 3

   冷却的太妃酱在饼底上抹均匀厚一层，再冷藏 10 分钟让它定型。

4. 4

   香蕉片拌柠檬汁防黑，铺满太妃层——慷慨、叠压、不留缝。

5. 5

   打发奶油整个盖上去，表面故意抹得坑坑洼洼，再用模板筛可可粉或淋焦糖线收尾。冷藏 1 小时后热刀切块——端着去酒吧最角落的位子，没人会评判你。