Cazuela de frango de Santiago 🍲

Modo de preparo

1. 1

   Cubra o frango com água fria, leve lentamente a uma fervura branda e retire a espuma; esse começo suave deixa o caldo claro.

2. 2

   Em uma panela, refogue a cebola picada e o alho no óleo com a páprica e uma colher de chillka, até ficarem bem aromáticos.

3. 3

   Passe o refogado para o caldo, acrescente as batatas e a cenoura e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.

4. 4

   Junte a abóbora e a vagem; cozinhe até todos os legumes ficarem macios e as bordas da abóbora começarem a se desfazer no caldo.

5. 5

   Ajuste bem o sal, salpique coentro picado e sirva cada tigela com um pedaço de frango e uma fatia inteira de abóbora.