Tteokguk, soupe coréenne de gâteaux de riz 🍜

Méthode

1. 1

   Mélange le bœuf avec la sauce soja et l’ail, puis réserve. Fais tremper les tranches de gâteau de riz 10 minutes dans de l’eau froide pour une cuisson uniforme et un bouillon limpide.

2. 2

   Porte le bouillon à ébullition avec l’ail haché. Ajoute les gâteaux de riz égouttés et fais cuire 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils remontent et deviennent tendres et élastiques.

3. 3

   Repousse la soupe sur un côté, dispose le bœuf mariné en une seule couche et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il soit juste opaque. Évite une forte ébullition, qui le durcirait.

4. 4

   Assaisonne de sel, de poivre blanc et d’huile de sésame, puis ajoute l’oignon nouveau.

5. 5

   Verse dans des bols et dépose sur chacun un petit nid de filaments d’œuf blancs et dorés. Sers aussitôt, tant que les gâteaux de riz sont bien rebondis.