Brigadeiro de São Paulo 🍫

Méthode

1. 1

   Beurre une casserole à fond épais. À feu moyen-doux, mélange le lait concentré, le cacao tamisé et 1 c. à soupe de beurre jusqu’à obtenir une préparation lisse.

2. 2

   Remue sans arrêt avec une spatule en raclant le fond ; après 8 à 12 minutes, la préparation épaissit. En traçant un sillon, le fond reste visible quelques secondes : c’est le bon ponto de brigadeiro.

3. 3

   Verse dans un plat beurré, couvre au contact et laisse refroidir complètement (une heure au réfrigérateur).

4. 4

   Beurre tes mains, prélève des portions d’une cuillère à café et roule-les en boules régulières.

5. 5

   Enrobe entièrement chaque boule de vermicelles en chocolat et place-la dans une caissette. Garde au frais et consomme sous un ou deux jours.