Brigadeiro de São Paulo 🍫

Método

1. 1

   Engrasa una sartén de fondo grueso y mezcla la leche condensada, el cacao tamizado y 1 cda. de mantequilla a fuego medio-bajo hasta que quede homogéneo.

2. 2

   Remueve constantemente con una espátula, raspando el fondo. Tras 8–12 minutos la mezcla espesa; al pasar la espátula, el fondo queda limpio unos segundos: ese es el punto de brigadeiro.

3. 3

   Pasa a un plato engrasado, cubre con film en contacto con la superficie y deja enfriar por completo (una hora en el refrigerador).

4. 4

   Engrasa las manos, toma porciones del tamaño de una cucharadita y forma bolitas lisas.

5. 5

   Reboza cada bolita por completo en los fideos de chocolate y colócala en un capacillo. Manténlas frescas y consúmelas en uno o dos días.