Cacio e pepe de Roma 🍝

Método

1. 1

   Tuesta la pimienta machacada en una sartén seca hasta que desprenda aroma.

2. 2

   Cuece la pasta en agua ligeramente salada y reserva abundante agua de cocción con almidón.

3. 3

   Bate el pecorino con agua de pasta templada hasta formar una crema lisa.

4. 4

   Retira la pasta del fuego y mézclala con la crema de queso y la pimienta.