Brigadeiro aus São Paulo 🍫

Zubereitung

1. 1

   Eine schwere Pfanne buttern. Kondensmilch, gesiebten Kakao und 1 EL Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze glatt rühren.

2. 2

   Unter ständigem Rühren mit einem Teigschaber kochen und den Pfannenboden abkratzen. Nach 8–12 Minuten wird die Masse dick; zieht man eine Spur über den Boden, bleibt die Pfanne kurz sichtbar – der richtige Brigadeiro-Punkt.

3. 3

   In eine gebutterte Form geben, Folie direkt auf die Oberfläche legen und vollständig abkühlen lassen (etwa eine Stunde im Kühlschrank).

4. 4

   Hände buttern, teelöffelgroße Portionen abnehmen und zu glatten Kugeln rollen.

5. 5

   Kugeln vollständig in Schokostreuseln wälzen und in Papierförmchen setzen. Kühl aufbewahren und innerhalb von ein bis zwei Tagen essen.