Cazuela de Pollo aus Santiago 🍲

Zubereitung

1. 1

   Das Hähnchen mit kaltem Wasser bedecken, langsam zum Köcheln bringen und den Schaum abschöpfen; so bleibt die Brühe klar.

2. 2

   Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl, Paprikapulver und einem Löffel Chillka sanft anschwitzen, bis alles kräftig duftet.

3. 3

   Das Sofrito in die Brühe geben, Kartoffeln und Karotte hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Kürbisspalten und grüne Bohnen zugeben und garen, bis das Gemüse weich ist und die Kürbiskanten in die Suppe übergehen.

5. 5

   Kräftig abschmecken, gehackten Koriander darüberstreuen und jede Portion mit einem Stück Hähnchen und einer ganzen Kürbisspalte servieren.