Halloumi grelhado de Nicósia 🧀

Modo de preparo

1. 1

   Seque muito bem as fatias de halloumi com papel-toalha — superfície seca doura; superfície úmida cozinha no vapor.

2. 2

   Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira-grelha seca bem quente ou de ferro. Grelhe as fatias por 2–3 minutos de cada lado sem movê-las, até surgirem marcas escuras caramelizadas.

3. 3

   Misture tomates, cebola, orégano, pimenta e as 2 colheres de sopa restantes de azeite com uma pitada de sal; deixe marinar por 5 minutos.

4. 4

   Disponha o queijo, coloque por cima os tomates marinados com o azeite, salpique alcaparras e salsa se desejar e finalize com limão fora do fogo.

5. 5

   Sirva imediatamente, enquanto a crosta ainda range, com pão crocante e — como em Nicósia — uma cerveja Keo ou Leon gelada.