Balaleet de Manama 🍝

Modo de preparo

1. 1

   Derreta a manteiga, junte a aletria seca aos poucos e frite em fogo baixo por 4–5 minutos, mexendo sempre, até ficar dourada e perfumada. Não apresse essa etapa: ela define o prato.

2. 2

   Dissolva o açúcar e o açafrão em 1 xícara de água e despeje sobre a aletria. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até o líquido ser absorvido e os fios ficarem macios, mas separados — cerca de 8–10 minutos.

3. 3

   Retire do fogo, misture a água de rosas e metade das amêndoas. Espalhe em um prato e deixe amornar.

4. 4

   Bata os ovos com leite e sal. Unte uma frigideira e faça duas ou três omeletes finas, apenas firmes, com o centro ainda cremoso.

5. 5

   Coloque as omeletes mornas sobre a aletria doce. Cubra com as amêndoas restantes e açúcar de confeiteiro.

6. 6

   Sirva morno ou em temperatura ambiente. A tradição é atravessar as duas camadas com o garfo em cada garfada, nunca comê-las separadamente.