Gibanica de Liubliana 🥧

Modo de preparo

1. 1

   Bata o quark com creme azedo, gemas, açúcar e uma colher de sêmola até ficar fofo; deixe as passas de molho no rum.

2. 2

   Descasque e fatie as maçãs, misture com canela e açúcar; triture as nozes com um pouco de açúcar.

3. 3

   Forre uma assadeira funda com massa filo pincelada com manteiga. Espalhe a camada de quark, cubra com uma folha de massa, depois nozes, outra folha e então maçãs.

4. 4

   Finalize com filo pincelada com ovo e creme; faça cortes leves na superfície e deixe descansar por 30 minutos.

5. 5

   Asse a 180 °C por 50–60 minutos, até dourar. Esfrie completamente antes de cortar em losangos altos — a gibanica é consumida fria ou morna.