Torta de amêndoas de Bakewell 🥧

Modo de preparo

1. 1

   Esfarele a manteiga na farinha até a mistura parecer farinha de rosca; junte água fria e forme uma massa macia. Abra e forre uma forma de torta de 20 cm. Refrigere por 30 minutos.

2. 2

   Aqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação). Cubra a massa com papel-alumínio e pesos de assar; asse às cegas por 15 minutos. Retire os pesos e asse mais 5 minutos para secar a base.

3. 3

   Espalhe a geleia em uma camada fina e uniforme sobre a base.

4. 4

   Derreta a manteiga fora do fogo; misture açúcar, amêndoas moídas, ovo batido e extrato de amêndoa. Despeje sobre a geleia.

5. 5

   Espalhe as amêndoas laminadas e asse por cerca de 35 minutos, até dourar e firmar apenas. Cubra frouxamente com papel-alumínio se as amêndoas dourarem rápido demais.

6. 6

   Deixe esfriar na forma, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva com creme de leite fresco.