Cacio e pepe de Rome 🍝

Méthode

1. 1

   Fais griller le poivre concassé dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

2. 2

   Fais cuire les pâtes dans de l’eau légèrement salée et réserve une bonne quantité d’eau de cuisson amidonnée.

3. 3

   Fouette le pecorino avec de l’eau de cuisson tiède jusqu’à obtenir une crème lisse.

4. 4

   Hors du feu, mélange les pâtes avec la crème de fromage et le poivre.