Tteokguk: sopa coreana de pastel de arroz 🍜

Método

1. 1

   Mezcla la carne con la salsa de soja y el ajo y resérvala. Remoja las láminas de pastel de arroz en agua fría durante 10 minutos para que se cocinen de manera uniforme y el caldo quede claro.

2. 2

   Lleva el caldo a ebullición con el ajo picado. Añade los pasteles de arroz escurridos y cocina 5–7 minutos, removiendo, hasta que floten y queden tiernos y elásticos.

3. 3

   Aparta la sopa hacia un lado, coloca la carne marinada en una sola capa y cuécela hasta que apenas pierda el color crudo. No dejes que hierva con fuerza o quedará dura.

4. 4

   Ajusta de sal y pimienta blanca, añade el aceite de sésamo e incorpora la cebolleta.

5. 5

   Sirve en cuencos y corona cada uno con un pequeño nido de tiras de huevo blancas y doradas. Sirve enseguida, cuando los pasteles de arroz están más elásticos.