Gibanica de Liubliana 🥧

Método

1. 1

   Bate el requesón con la crema agria, las yemas, el azúcar y una cucharada de sémola hasta que quede esponjoso; remoja las pasas en ron.

2. 2

   Pela y corta las manzanas en láminas y mézclalas con canela y azúcar; muele las nueces con un poco de azúcar.

3. 3

   Forra una bandeja profunda con masa filo untada de mantequilla. Extiende la capa de requesón, pon otra lámina, luego nueces, otra lámina y después manzana.

4. 4

   Termina con masa filo pincelada con huevo y crema; marca ligeramente la superficie y deja reposar 30 minutos.

5. 5

   Hornea a 180 °C durante 50–60 minutos, hasta que esté dorada. Deja enfriar por completo antes de cortar rombos altos: la gibanica se come fría o tibia.