Cacio e Pepe aus Rom 🍝

Zubereitung

1. 1

   Den grob gemahlenen Pfeffer in einer trockenen Pfanne rösten, bis er duftet.

2. 2

   Die Pasta in leicht gesalzenem Wasser kochen und reichlich stärkehaltiges Kochwasser zurückbehalten.

3. 3

   Pecorino mit warmem Nudelwasser zu einer glatten Creme verrühren.

4. 4

   Die Pasta vom Herd nehmen und mit der Käsecreme und dem Pfeffer vermengen.