BeaverTails aus Ottawa 🍩

Zubereitung

1. 1

   Hefe mit warmem Wasser und einer Prise Zucker verrühren und schaumig werden lassen.

2. 2

   ½ Tasse Zucker, warme Milch, geschmolzene Butter, Eier und Salz einrühren.

3. 3

   Mehl mit Knethaken oder von Hand einarbeiten, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht.

4. 4

   Abdecken und etwa 1½ Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   In 12 Stücke teilen und jedes zu einem dünnen, länglichen Biber-Schwanz-Oval von etwa 6 mm Dicke ziehen.

6. 6

   Bei 175 °C 30–45 Sekunden pro Seite frittieren, bis die Teigfladen aufgegangen und goldbraun sind.

7. 7

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort belegen: mit Zimtzucker, Zitrone und Zucker oder Schokoaufstrich und gerösteten Mandeln.