Bakewell-Mandelpudding-Tarte 🥧

Zubereitung

1. 1

   Butter ins Mehl reiben, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht. Kaltes Wasser zugeben, zu einem weichen Teig formen, ausrollen und eine 20-cm-Tarteform auskleiden. 30 Minuten kühlen.

2. 2

   Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Teig mit Folie und Backgewichten abdecken und 15 Minuten blindbacken. Gewichte entfernen und weitere 5 Minuten backen, damit der Boden trocknet.

3. 3

   Konfitüre dünn und gleichmäßig auf dem Boden verstreichen.

4. 4

   Butter vom Herd nehmen und schmelzen lassen; Zucker, gemahlene Mandeln, verquirltes Ei und Mandelextrakt einrühren. Über die Konfitüre gießen.

5. 5

   Gehobelte Mandeln darüberstreuen und etwa 35 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun und gerade eben fest ist. Falls die Mandeln zu schnell bräunen, locker mit Folie abdecken.

6. 6

   In der Form abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit flüssiger Sahne servieren.